El Calçot es una cebolla blanca que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de la gastronomía catalana.
Los calçots se consumen desde noviembre hasta mediados de abril en una fiesta llamada "Calçotada". Los calçots se asan con llama viva de sarmientos, y cuando están bien hechos se envuelven en papel de diario hasta su consumo. Llegado el momento, se presentan en una teja junto a una salsera que contiene la Salvichada, la salsa de calçots, parecida a la salsa romesco. La calçotada también incluye carne a la brasa: la típica longaniza catalana (salchicha gorda), y costillas de cordero. De postre se come una naranja, pero últimamente se ha introducido también la crema catalana y otros postres de repostería.
El Calçot de Valls está protegido por una indicación geográfica, un distintivo de calidad europeo que se otorga a ciertos productos en función de su origen.
Nadie se prepara unos calçots para comérselos sólo, eso es así. Los calçots son un producto concebido para comer en grupo, en reuniones con amigos o familia y pasar un buen rato preparándolos, comiendo sin límite y charlando si este año son mejores, peores, o recordando el día que te comiste cien calçots tú solo. Las calçotadas son eso, muchos manojos de calçots, mucha gente y un día tranquilo comiendo todos juntos.
Existen multitud de restaurantes donde poder hacer la típica calçotada. Lo ideal es desplazarse a una tradicional masía catalana, aunque en Barcelona, también podemos encontrar muchos restaurantes que ofrecen excelentes menús de "calçotada". Les recomendamos una visita a:
Can Punyetes
Cerca de nuestros edificios "Passeig de Gracia" y "Virreina", en el barrio de Gracia, este restaurante especializado en brasa es una gran opción para introducirse en el mundo de los calçots, así como otros platos típicos de la gastronomía catalana.
Can Travi Nou
Una de las pocas masías tradicionales que quedan en la ciudad de Barcelona. Una gran opción para tener una experiencia auténtica y de calidad.
