El Calçot és una ceba blanca que es cultiva de manera molt especial perquè sigui allargada, i que resulta ser un dels plats típics per excel·lència de la gastronomia catalana.
Els calçots es consumeixen des de novembre fins a mitjans d'abril en una festa anomenada Calçotada. Els calçots es rosteixen amb flama viva de sarments, i quan estan ben fets s'emboliquen en paper de diari fins al consum. Arribat el moment, es presenten en una teula al costat d'una salsera que conté la Salvichada, la salsa de calçots, semblant a la salsa romesco. La calçotada també inclou carn a la brasa: la típica llonganissa catalana (salchicha grossa), i costelles de xai. Per postres es menja una taronja, però darrerament s'ha introduït també la crema catalana i altres postres de rebosteria.
El Calçot de Valls està protegit per una indicació geogràfica, un distintiu de qualitat europeu que s'atorga a certs productes segons l'origen.
Ningú no es prepara uns calçots per menjar-se'ls sol, això és així. Els calçots són un producte concebut per menjar en grup, en reunions amb amics o família i passar una bona estona preparant-los, menjant sense límit i xerrant si aquest any són millors, pitjors, o recordant el dia que et vas menjar cent calçots tu sol. Les calçotades són això, molts manats de calçots, molta gent i un dia tranquil menjant tots junts.
On menjar calçots a Barcelona?
Hi ha multitud de restaurants on poder fer la típica calçotada. L'ideal és desplaçar-se a una tradicional masia catalana, encara que a Barcelona, també podem trobar molts restaurants que ofereixen excel·lents menús de calçotada. Us recomanem una visita a:
Can Punyetes
A prop dels nostres edificis "Passeig de Gràcia" i "Virreina", al barri de Gràcia, aquest restaurant especialitzat en brasa és una gran opció per introduir-se al món dels calçots, així com altres plats típics de la gastronomia catalana.
Can Travi Nou
Una de les poques masies tradicionals que queden a la ciutat de Barcelona. Una gran opció per tenir una experiència autèntica i de qualitat.
